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四川卓達運通水果液氮速凍機廠家定制

簡要描述:成都卓達運通柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。四川卓達運通水果液氮速凍機廠家定制

  • 產(chǎn)品型號:ZDYT/YDX-100
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-10-18
  • 訪  問  量:806

詳細介紹

凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮和食品直接接觸,以200K以上的溫差進首*首*首*首先進行強烈的熱交換,故凍結(jié)速度比較快,每分鐘能降溫715K。食品內(nèi)的冰結(jié)晶細小而均勻,解凍后食品質(zhì)量高。

四川卓達運通水果液氮速凍機廠家定制

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柜式液氮速凍機利用液氮作為冷媒直接凍結(jié)食品, 液氮凍結(jié)的原理是將低溫液氮直接噴淋在食品上,利用其常壓下汽化的低溫度( -196℃)和在物料表面直接汽化的高換熱系數(shù),使食品迅速深度凍結(jié)。目前在國內(nèi)外液氮凍結(jié)法已廣泛應(yīng)用于海產(chǎn)品、整魚、肉餅、分割肉、果蔬、漢堡等調(diào)理食品以及冰淇淋硬化等領(lǐng)域。四川卓達運通水果液氮速凍機廠家定制

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采用其沸點為-195.8℃的液氮作為制冷劑,比氨(-33℃)和氟利昂(-30~-40)的沸點要低得多,由于液氮與食品直接接觸時,以200℃以上的溫差進首*首*首*首先進行激烈的熱交換,所以凍結(jié)速度,每分鐘降溫7~15℃,凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30~40倍。相應(yīng)的每小時凍結(jié)量就有顯著提高。

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由于凍結(jié),經(jīng)本機體速凍的食品可以較大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失,損耗,不減少重量。通過冰晶生成帶的時間在3-9分鐘以內(nèi),普通冷凍需90分鐘以上

由于chao速凍能使細胞內(nèi)的膠體結(jié)合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時凍結(jié)成無數(shù)微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能較大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。

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產(chǎn)品優(yōu)勢:

1、Lower溫度-190℃。速凍時間短,單位時間產(chǎn)量大,效率高;

2、保鮮時間長,食品質(zhì)量好,能很好的保持食品原有口感;

3、干耗少,不流失營養(yǎng)汁液和水分,解凍后的食品能保持“原汁原味";

4、相同產(chǎn)量的能耗低,冷量損失小,運首*首*首*首先進行成本低;

5、易清洗易維護;一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱;

6、投資少,比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上;

7、采用液氮制冷安全衛(wèi)生、無污染,并能抑制微生物增長和繁殖;

8、利用液氮速凍的食材可以輕松拿到QS認證;

9、液氮是惰性氣體速凍后的食材耐氧化保質(zhì)期是傳統(tǒng)速凍設(shè)備3倍以上;

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