“充氮飲料”對于市場來說仍然是一個非常新的概念。不少人預(yù)測，充氮飲料在口味、創(chuàng)意、健康等方面的優(yōu)勢，很可能會*取代碳酸飲料，掀起飲料行業(yè)的下一波熱潮。從客觀上看，充氮飲料真的有這么大的潛力嗎？

　　

　　從生產(chǎn)者的角度來看，充氮無疑有很多好處。常溫下，液氮升華成氮氣，體積膨脹近700倍。對于罐頭和塑料瓶來說，滴入液氮可以形成一定的內(nèi)壓來支撐罐身（瓶身），彌補包裝質(zhì)地柔軟的缺陷。有利于飲料包裝使用更輕、更薄的材料，節(jié)省制造成本。此外，注氮可以消除包裝內(nèi)的頂部空氣，減少氧化反應(yīng)，保持飲料的色澤、風(fēng)味和新鮮度，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。與很多人偏愛的碳酸飲料相比，充氮飲料的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在兩個方面：
 

　　

　　碳酸飲料受到消費者歡迎的關(guān)鍵在于對氣泡形成的刺激和飲料本身的芳香氣味。氮氣還能營造出二氧化碳帶來的“口殺”味，中性氮氣更穩(wěn)定，產(chǎn)生的氣泡比較小。因此，充氮飲料的口感更加細膩順滑，與碳酸化形成的清脆口感略有不同。此外，碳酸飲料的酸性環(huán)境和高糖含量確實對消費者的健康產(chǎn)生了負(fù)面影響，尤其是口腔牙齒和腸胃道具。這也是它遭到批評和拒絕的根本原因。中性、無色無味的氮氣則沒有這樣的顧慮。市面上很多充氮的咖啡和啤酒也表明，氮氣根本不會增加飲品的苦味，反而會刺激飲品本身的芳香氣味。

　　

　　飲料充氮設(shè)備機體結(jié)構(gòu)完善，控制系統(tǒng)齊全，操作方便，自動化程度高。所有與物料接觸的部件均采用不銹鋼制造，衛(wèi)生且易于清潔。采用高效的封蓋系統(tǒng)，具有完善的封蓋技術(shù)和保護裝置。設(shè)有過載保護裝置，可有效保護機器設(shè)備和操作人員。控制系統(tǒng)具有料水位自動控制和卡瓶自動停止功能，采用懸掛式灌裝，可適用于不同瓶型和厚度。主機采用變頻調(diào)帶控制，可輕松調(diào)節(jié)產(chǎn)能速度。微電子數(shù)據(jù)控制，使操作更簡單，更人性化。飲料充氮設(shè)備氣缸為灌裝動力，生產(chǎn)率高，結(jié)構(gòu)簡單，維修方便。